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SOLE AU BEURRE (toutes les côtes)
Recettes de cuisine SOLE AU BEURRE (toutes les côtes)

LA PRÉPARATION :

1 grosse sole d'un kg ou 1 petite par personne, lait, farine, beurre, persil. Cuisson: de 5 à 10 minutes, selon épaisseur.

LA RECETTE :

Nettoyer, parer, enlever la peau, tremper dans le lait, fariner légèrement, saler. Dorer au beurre, dresser sur plat chaud. Arroser de beurre fondu. Garnir de persil.


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