500 g de morue escalopée, 1 œuf, chapelure, beurre. Cuisson: quelques minutes de chaque côté.
LA RECETTE :
Panner les escalopes dans l'œuf battu. Rouler dans la chapelure. Dorer à la poêle. Egoutter avec l'écumoire. Servir avec beurre fondu ou sauce Beaumanoir.